Catalogada por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010, la “dieta mediterránea” es reconocida por sus beneficios para la salud a través de sus aportes nutricionales.
Muchos estudios han demostrado que el aceite de oliva, elemento esencial en esta cocina mediterránea, tiene muchas virtudes.
- Rico en ácidos grasos insaturados (casi el 80% de su composición) y polifenoles (antioxidantes),
- podría prevenir o luchar contra las enfermedades cardiovasculares (colesterol, diabetes, hipertensión),
- contra la osteoporosis al fortalecer los huesos,
- proteger ciertos cánceres (de mama, próstata, endometrio) al prevenir la formación de radicales libres,
- facilitar el tránsito,
- mejorar la memoria,
- retrasar el proceso de envejecimiento de las células, incluidas las de la piel,
- y reducir los dolores, como dolores de cabeza, dolor muscular o incluso dolor crónico si se consume a diario.
De hecho, los oleocanthals, uno de los polifenoles contenidos solo en el aceite de oliva, tienen propiedades antiinflamatorias similares al ibuprofeno.
En España, un equipo multidisciplinario de investigadores de la Universidad de Jaén (UJA) y la Universidad de Granada (UGR) realizó un estudio para analizar los efectos antioxidantes de varios aceites de oliva sobre el estrés oxidativo en pacientes con fibromialgia.
¿Qué es el estrés oxidativo?
El estrés oxidativo representa todas las agresiones en los componentes de las células y las de nuestro organismo por sustancias reactivas, llamadas radicales libres, que resultan del oxígeno contenido en el aire respirado. Los radicales libres causarán la oxidación de las células y sus constituyentes y, en consecuencia, el envejecimiento celular.
El estudio:
Para este estudio, publicado recientemente en la revista Biological Research for Nursing y realizado como parte del proyecto titulado “Fibromialgia y estrés oxidativo: la influencia del aceite de oliva “, los investigadores seleccionaron a 23 pacientes con fibromialgia, miembros del Asociación de Fibromialgia de Jaén (Afixa), a quienes pidieron consumir 50 ml de aceite de oliva orgánico por día durante 3 semanas.
Estos pacientes se habían dividido en dos grupos: el primero tenía que consumir aceite de oliva virgen extra y el otro aceite de oliva refinado. Estos dos tipos de aceite de oliva no tienen la misma composición o concentración de antioxidantes.
El perfil de estrés oxidativo de los pacientes se midió mediante un análisis de sangre antes y después de este “tratamiento”. Este análisis de sangre permite evaluar el estrés oxidativo / equilibrio antioxidante.
Y su estado de salud física y mental se estimó en base a un cuestionario.
Luego, los investigadores encontraron que los pacientes, habiendo consumido aceite de oliva virgen extra, habían obtenido un aumento en sus parámetros oxidativos y una disminución en la oxidación de los componentes de las células, en términos de proteínas y lípidos.
Además, de acuerdo con los cuestionarios, sus habilidades físicas para realizar las tareas diarias y su estado psicológico también habían mejorado.
En conclusión, los resultados de este estudio demuestran que el aceite de oliva, este alimento natural, puede ser un aliado valioso en el tratamiento de la fibromialgia, si es extra virgen y se consume a diario. Además, para beneficiarse de todas sus propiedades, es mejor consumirlo crudo (sin calentar).
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En el libro también encontrarás pautas alimenticias que te ayudarán a aliviar los síntomas así como una amplia sección sobre todo tipo de ejercicios de relajación y meditación que son de gran ayuda para personas con fibromialgia.
Referencias:
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