Recuerdo que en la escuela primaria aprendí la frase: “Eres lo que comes”. Es una declaración bastante cierta incluso hoy.
También es más complejo que eso, pero sé que la comida puede afectar mi estado de ánimo, cómo me siento, mis emociones e incluso mis niveles de dolor.
Por ejemplo, sé que algunos de los dolores de cabeza que tengo son causados por no comer a tiempo. Si ha pasado demasiado tiempo, a veces puedo sentir el dolor detrás de mis ojos. También recuerdo momentos en que me sentía malhumorada y enferma hasta que tuviera algún tipo de solución de comida rápida.
Pero, ¿hay algún vínculo con el dolor que se experimenta en el mundo de la fibromialgia y los alimentos que comemos regularmente?
Realmente nunca quise pensar eso, pero recientemente comencé a pensar lo contrario. Todo se remonta a esa frase de la escuela primaria: eres lo que comes.
Un amigo mío me recomendó un libro llamado “Wheat Belly” (Adicto al pan). Pedí el libro y me han impresionado las cosas que he estado leyendo. Estos son algunos de los aspectos más destacados que me hacen creer que los niveles de dolor que experimento y mi bienestar general están relacionados con lo que me meto en la boca.
El trigo que estamos comiendo hoy NO ES el mismo trigo que solíamos comer hace algunas décadas. Mucho ha cambiado en la ingeniería de nuestro trigo.
El trigo (incluso el grano entero) aumenta el azúcar en la sangre.
El trigo afecta cosas como el síndrome de intestino irritable, asma, problemas sinusales, artritis, etc.
El trigo tiene una proteína adictiva (casi como la morfina) que te lleva a querer más … por eso a veces, probablemente, me duele la cabeza hasta que pueda obtener más trigo.
El trigo puede engordar. Tener sobrepeso ciertamente no ayuda con los niveles de dolor al moverse por la casa o el lugar de trabajo.
No voy a entrar en todo lo que dice el libro sobre trigo, productos de trigo y todo eso hoy, pero, esencialmente, eliminar el trigo de tu dieta puede ayudar a muchos de los síntomas que trae la fibromialgia: insomnio, confusión mental, dolor, etc.
El autor del libro, el Dr. William Davis admite que no ha habido suficiente investigación para concluir definitivamente algo, por lo que todo esto es solo una conjetura en este momento. Pero, al leer el libro, parece que puedes conectar fácilmente los puntos.
Es un libro que no pretende ser una doctrina científica. Sin embargo, muestra la experiencia de muchas personas como el Dr. Atkins, hace varios años, pueden no haberse equivocado demasiado.
Creo que es un libro que vale la pena obtener y leer. Estoy a la mitad del libro, pero es algo que implementaré en un futuro cercano. El libro tiene más de 700 reseñas en Amazon, con una calificación de aproximadamente 4.5 estrellas, lo que es bastante bueno.
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